logo
  • Hóa học với thức ăn đồ uống

Hóa học với thức ăn đồ uống

Tác giả
Dương Văn Đảm

Số lượt xem : 739

Số lượt download : 113

Ngày upload : 31/08/2023

Ngày cập nhật : 22/05/2024

Tags : Hóa học Thực phẩm Vệ sinh Ăn uống Đời sống

Kích thước : 70.00 MB

Số trang : 247

Ngày nào chúng ta cũng phải ăn, phải uống. “Cơm ăn, nước uống, không khí thở hàng ngày" là ba thứ vật chất “bất khả thay thế”, đảm bảo cho con người tồn tại và phát triển. Trong cuốn sách nhỏ này, không bàn đến chuyện phải lao động để làm ra cái ăn, cái uống thế nào, cũng không nói về ý nghĩa xã hội của ăn, uống hay văn hoá ẩm thực của một vùng miền hoặc quốc gia nào đó... ở đây, cuốn sách chỉ đề cập một vài khía cạnh hoá học về thức ăn, đồ uống. Bởi, trước hết thức ăn, đồ uống đều do các chất tạo nên, đều có thể biến hoá trong tự nhiên, biến hoá trong cơ thể con người và động vật, khi đưa những thứ đó vào trong cơ thể qua ăn, uống; chính nhờ những biến hoá ấy, mà con người mới cao lớn lên được, có sức lực, có khả năng nghĩ suy... Có thể nói rằng, thức ăn và đồ uống, tác dụng đến sự tồn tại và phát triển của con người bằng hàng loạt những biến hoá hoá học, với các chất xúc tác đặc biệt.

Tìm hiểu về thành phần hoá học của vài thứ thức ăn, đồ uống thông thường mà hàng ngày ai cũng phải dùng tới, sự biến hoá riêng của mỗi thứ... hẳn sẽ rất bổ ích cho mỗi chúng ta. Bạn đọc, phần nào thấy được sự gắn bó của môn Hoá học với cuộc sống hàng ngày, thấy được điều thú vị hơn trong sự ăn, sự uống của con người, trong đó có bản thân.

Những vấn đề khoa học nhẹ nhàng, vui vẻ mà bạn đọc thu lượm được qua cuốn sách này, sẽ không hề vô ích chút nào, nếu bạn muốn tìm hiểu về ý nghĩa nhiều mặt của thức ăn, đồ uống và cả cái thú của việc ăn, uống.

Xin trân trọng giới thiệu với bạn đọc cuốn sách “Hoá học với thức ăn, đồ uống". Rất mong được sự góp ý của bạn đọc gan xa.

Xin chân thành cảm ơn.

NHÀ XUẤT BẢN THANH NIÊN

Gợi ý cho bạn

Tại sao việc đọc sách có thể giúp bạn giảm stress và lo âu?
16 Tháng 04

Tại sao việc đọc sách có thể giúp bạn giảm stress và lo âu?

Trong cuộc sống hiện đại ngày nay, căng thẳng và lo âu trở thành một phần không thể thiếu trong cuộc sống của chúng ta.

Sự xuất hiện của BadBazaar Android Spyware - Đe dọa người dùng Signal và Telegram
31 Tháng 08

Sự xuất hiện của BadBazaar Android Spyware - Đe dọa người dùng Signal và Telegram

Trong thời kỳ số hóa ngày càng mở rộ, nguy cơ về an ninh mạng ngày càng gia tăng. Mới đây, các chuyên gia an ninh đã phát hiện ra sự hiện diện của phần mềm độc hại Android mang tên BadBazaar. Điều đáng lo ngại là BadBazaar đã được phân phối thông qua các ứng dụng giả mạo của Signal và Telegram trên cửa hàng Google Play Store và Samsung Galaxy Store. Hãy cùng điểm qua những phát hiện quan trọng từ cuộc nghiên cứu này.

Những loại thực phẩm cần tránh khi mua
17 Tháng 04

Những loại thực phẩm cần tránh khi mua

Thực phẩm tươi luôn là lựa chọn hàng đầu của mọi người trong việc bảo vệ sức khỏe và đảm bảo chất lượng cuộc sống.

Bí quyết tập luyện chạy bộ cho người mới bắt đầu
09 Tháng 06

Bí quyết tập luyện chạy bộ cho người mới bắt đầu

Chạy bộ là một hình thức tập luyện đơn giản nhưng vô cùng hiệu quả để cải thiện sức khỏe và tăng cường thể lực. Đối với người mới bắt đầu, bước đầu tiên là quan trọng nhất và đòi hỏi một sự chuẩn bị cẩn thận để tránh chấn thương và duy trì động lực. Trong bài viết này, chúng ta sẽ khám phá những bí quyết tập luyện chạy bộ cho người mới bắt đầu.

Các phân phối xác suất phổ biến trong thống kê
23 Tháng 04

Các phân phối xác suất phổ biến trong thống kê

Trong thống kê, xác suất là một trong những khái niệm cơ bản để phân tích dữ liệu. Xác suất được định nghĩa là tỷ lệ giữa số trường hợp có thể xảy ra và số trường hợp có thể xảy ra.

Các loại ớt cay nhất thế giới
01 Tháng 11

Các loại ớt cay nhất thế giới

Bạn có biết rằng ớt cay không chỉ là một gia vị phổ biến trong ẩm thực, mà còn là một nguồn cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất có lợi cho sức khỏe? Tuy nhiên, không phải ai cũng có thể ăn được ớt cay, đặc biệt là những loại ớt cay nhất thế giới. Bài viết này sẽ giới thiệu cho bạn một số loại ớt cay nhất thế giới, cùng với độ cay và những thông tin thú vị về chúng.

Lợi ích của thực phẩm sạch đối với sức khỏe con người
17 Tháng 05

Lợi ích của thực phẩm sạch đối với sức khỏe con người

Thực phẩm sạch là một khái niệm ngày càng được quan tâm và ưa chuộng trong xã hội hiện đại. Đối với sức khỏe con người, việc tiêu thụ thực phẩm sạch mang lại nhiều lợi ích to lớn. Bài viết này sẽ trình bày về những lợi ích đó trong một phạm vi 5000 từ, từ vai trò của thực phẩm sạch trong việc cung cấp chất dinh dưỡng quan trọng cho cơ thể đến khả năng giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính.

Cơ Thể Tự Chữa Lành: Khám phá Sức Mạnh Tự Nhiên Trong Chúng Ta
06 Tháng 06

Cơ Thể Tự Chữa Lành: Khám phá Sức Mạnh Tự Nhiên Trong Chúng Ta

Trong cuộc sống hối hả và áp lực hiện nay, chúng ta thường dễ mắc các vấn đề sức khỏe và trở nên phụ thuộc vào các biện pháp y tế truyền thống. Nhưng bạn có biết rằng cơ thể chúng ta có khả năng tự chữa lành và phục hồi? Trong bài blog này, chúng ta sẽ khám phá sức mạnh của cơ thể tự chữa lành và cách tận dụng nó để duy trì và nâng cao sức khỏe của chúng ta.