Chăn nuôi gia cầm sinh học: cơ sở khoa học và thực tiễn

Trong những năm gần đây, do kinh tế ở hầu hết các quốc gia trên thế giới đều tăng trưởng, thu nhập bình quân đầu người cũng tăng lên đáng kể dẫn tới nhu cầu về các loại thực phẩm chất lượng cao, an toàn cho người sử dụng cũng ngày một gia tăng, đây là một trong những lý do khách quan thúc đẩy lĩnh vực chăn nuôi sinh học nói chung và chăn nuôi gia cầm sinh học (CNGCSH) nói riêng phát triển mạnh. Mặt khác, tình trạng sản xuất và tiêu thụ sản phẩm gia cầm không an toàn ở nhiều nơi trên thế giới nhất là ở các nước nghèo và các nước đang phát triển đã trở nên đáng báo động. Để có năng suất cao nhằm thu được lợi nhuận lớn, nhiều cơ sở chăn nuôi sẵn sàng sử dụng các loại hợp chất sinh - hóa học không có lợi cho sức khỏe người tiêu dùng như: Hormone, kháng sinh, các gốc hóa học... Trước bối cảnh đó, trách nhiệm của các cơ quan quản lý trở nên hết sức quan trọng, họ cần tăng cường hơn nữa công tác kiểm soát từ khâu sản xuất đến tiêu thụ trên thị trường, sớm ban hành các tiêu chuẩn cụ thể về tiêu chuẩn thực phẩm an toàn.

Ở Việt Nam mặc dù kinh tế chưa phát triển, thu nhập bình quân đầu người còn rất khiêm tốn so với các nước, song nhu cầu về thực phẩm an toàn cũng đã được người tiêu dùng bắt đầu quan tâm, đặc biệt là ở các thành phố lớn như Hà Nội, thành phố Hồ Chí Minh... Với điều kiện thời tiết, khí hậu và đất đai rất thuận lợi cho việc trồng và thâm canh các loại cây thức ăn làm nguyên liệu cho chăn nuôi gia cầm sinh học, nếu được quan tâm thỏa đáng, lĩnh vực này sẽ có cơ hội phát triển tốt trong những năm sắp tới.

Để giúp những người quan tâm hiểu rõ hơn về lĩnh vực chăn nuôi an toàn sinh học nói chung và chăn nuôi gia cầm an toàn sinh học nói riêng, qua đó áp dụng vào sản xuất nhằm tạo ra các loại thực phẩm an toàn và có chất lượng cao phục vụ người tiêu dùng, chúng tôi mạnh dạn viết và xuất bản cuốn sách này. Nội dung của cuốn sách đề cập tới các vấn đề chủ yếu sau: Các khái niệm và tiêu chuẩn đối với chăn nuôi gia cầm sinh học tại Việt nam và trên thế giới, những thành tựu trong lĩnh vực CNGCSH trên thế giới, một số quy định trong chọn giống, lựa chọn nguyên liệu chế biến thức ăn và công tác quản lý đàn gia cầm trong chăn nuôi sinh học. Đây là lĩnh vực còn khá mới mẻ, mặt khác do hiểu biết và kinh nghiệm của tác giả còn hạn chế nên cuốn sách không tránh khỏi những thiếu sót, tác giả mong nhận được sự góp ý của các đồng nghiệp và bạn đọc để cuốn sách được hoàn thiện hơn khi tái bản.

Tác giả