Chăn nuôi bò ở nước ta từ trước đến nay là để lấy sức kéo, nay chuyển sang nuôi lấy sữa, lấy thịt là khâu kỹ thuật hoàn toàn mới. Chăn nuôi bò thịt có tỷ lệ thịt xẻ cao lại còn mới hơn đối với người nuôi, nhất là trong chăn nuôi gia đình hiện nay.
Sản lượng sữa là chỉ tiêu quan trọng trong chăn nuôi bò sữa, một bộ phận người nuôi ít nhiều đã có khái niệm, còn nuôi bò có năng suất thịt xẻ cao thì chưa mấy ai quan tâm.
Trong cuốn sách này, chúng tôi trình bày một số nội dung chính về giống, thức ăn, thú y, kỹ thuật nuôi dưỡng, đặc biệt nêu rõ cách xây dựng tiêu chuẩn và khẩu phần chăn nuôi bò sữa, bò thịt, trong đó có cả bò thịt là bò vàng Việt Nam, giải trình rõ nét những yêu cầu kỹ thuật cần phải thực hiện, coi như những hướng dẫn cần thiết để người nuôi có thể áp dụng một cách chủ động nhằm đẩy mạnh ngành chăn nuôi bò sữa, bò thịt, góp phần hoàn thiện qui trình chăn nuôi trong những năm tới.
Để viết quyển sách này, chúng tôi có sử dụng một số tư liệu đã viết trước của PGS. PTS Nguyễn Văn Thiện - Viện chăn nuôi và KS Lê Việt Anh - Công ty trâu bò thịt sữa. Tôi chân thành cảm ơn 2 anh và hy vọng bạn đọc tham gia nhiều ý kiến quí báu.
Tác giả
PGS. PTS NGUYỄN VĂN THƯỞNG
