Khai thác sữa năng suất chất lượng vệ sinh

Hiện nay chăn nuôi bò sữa ở nước ta đang có những bước phát triển mạnh mẽ, theo tinh thần Quyết định số 167/2001/QĐ-TTg của Thủ tướng Chính phủ, để phấn đấu đến năm 2010 chúng ta có 200.000 con bò sữa và sản xuất ra lượng sữa đáp ứng được 40% nhu cầu tiêu dùng trong nước.
Nước ta đã có lịch sử chăn nuôi bò sữa trên 40 năm nay. Tuy nhiên đây vẫn là nghề mới đối với đa số người chăn nuôi. Họ còn thiếu nhiều kinh nghiệm và các hiểu biết về kỹ thuật, đặc biệt là trong khâu khai thác sữa.

Khai thác sữa là một trong những khâu rất quan trọng trong chăn nuôi bò sữa. Nó có ảnh hưởng rất lớn đến năng suất và chất lượng sản phẩm. Khai thác sữa không đúng kỹ thuật chẳng những làm giảm hiệu quả kinh tế chăn nuôi bò sữa mà còn có nguy cơ dẫn đến làm hỏng bò, bò bị bệnh và phải loại thải. Trước tình hình đó chúng tôi cho xuất bản cuốn “Khai thác sữa: năng suất chất lượng-vệ sinh" của TS. Phùng Quốc Quảng và TS Nguyễn Xuân Trạch. Sách đề cập đến những vấn đề cơ sở khoa học của việc khai thác sữa cũng như những hướng dẫn thực hành cụ thể. Chúng tôi tin rằng sách sẽ rất có ích và thiết thực đối với các cán bộ nghiên cứu, cán bộ giảng dạy và sinh viên chăn nuôi thú y của các trường đại học, các cán bộ làm công tác phát triển chăn nuôi cũng như đông đảo bà con chăn nuôi bò sữa.

Trân trọng giới thiệu cuốn sách với bạn đọc và mong nhận được những ý kiến đóng góp để lần xuất bản sau cuốn sách được hoàn thiện hơn.

Nhà Xuất bản Nông nghiệp